项目名称：深圳南山云海肴连锁厨房改造 项目地址：深圳市南山区文心五路 33 号海岸城购物中心 5 层 535 号商铺 项目类型：餐饮连锁门店厨房改造 厨房规模：108㎡ 施工工期：15 天
项目概述
本项目为商场连锁餐饮后厨升级改造工程，针对购物中心门店原有厨房产能不足、设备老旧问题，重新规划后厨操作动线，更新全套商用厨房设备，适配云海肴云南菜出品需求，兼顾商场排烟、燃气安全规范，保障门店稳定出餐。
配套设备
新增桌面冷柜、多层工作台、猛火燃气炉、三门燃气海鲜蒸柜、制冰机、电烤箱、燃气低汤炉等商用厨房设备，覆盖备料、烹饪、保温、储存全流程。
项目亮点
- 适配商场商铺空间限制，紧凑布局后厨，优化备餐、炒炉、蒸制动线，提升出餐效率；
- 设备选型贴合云南菜烹饪工艺，蒸、炒、煨炖多品类烹饪需求全覆盖；
- 严格遵循购物中心消防、燃气、油烟排放规范，一次性通过验收；
- 15 天快速改造施工，缩短门店停业周期，降低营业损失。
适用参考
商场连锁餐饮门店、特色中餐门店新建及后厨升级改造项目。